パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 全5巻揃 初版品 絶版

★「パティシエ　トラディシオン　エ　イノヴァシオン 全5巻揃」 ★状態：美品 全冊とも全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。 ★5冊全て 第1刷発行 初版品 ★出版社名：エヌ・エー・シー 発行年月：2007年4月15日 サイズ　：221ページ 30×23cm 定価　　：150,000円（税込み） ★PATISSIER tradition et innovation ★ご決済の翌日から翌々日にプチプチとラップでしっかり梱包し発送致します。 以下本文の説明文より----- 本書は、フランス、ニューヨーク、スペイン、日本の第一線で活躍しているパティシエ、キュイジニエの協力のもと、各スペシャリテを現地取材し、詳細なルセットを収録したものです。 ・「1/パティスリー/生菓子/主にアントルメ」 以下目次より----- パコ・トレブランカ ローラン・ル・ダニエル ローラン・デュシェーヌ ジェームス・ベルティエ 鎧塚俊彦 高木康政 横溝春雄 ほか ・「2/パティスリー/生菓子/主にプティ・ガトー」 以下目次より----- フィリップ・アンドリュー クリストフ・ミシャラック フレデリック・マドレーヌ セバスチャン・ゴダール 桜井修一 神田広達 西野之朗 横田秀夫 ほか ・「3/ガトー・セック/焼き菓子」 以下目次より----- フレデリック・カッセル パコ・トレブランカ ローラン・デュシェーヌ 高木康政 中島眞介 島田進 岡田吉之 辻口博啓 ほか ・「4/グラス・コンフィズリー/氷菓・糖菓」 以下目次より----- フランク・フレッソン パスカル・ニオー フレデリック・カッセル ジャン・マリー・ギルボー カミーユ・ルセック 望月完次郎 河田勝彦 岡田吉之 ほか ・「5/アシェット・デセール/デザート」 以下目次より----- クリストフ・ミシャラック セバスチャン・ブイエ クリスチアン・ブダール カリーナ・アーリン カミーユ・ルセック 石田日出男 長谷川幸太郎 ほか